Le Larousse du chocolat - Recettes, techniques et tours de main pan Pierre Hermé
Caractéristiques
- Le Larousse du chocolat - Recettes, techniques et tours de main
- Pierre Hermé
- Nb. de pages: 367
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782035844170
- Editeur: Larousse
- Date de parution: 2009
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Overview
• Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... • Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... • Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches... • Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze... • Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. • L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels... Pour tous les amoureux du chocolat.
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